Author Archives: Νέλη Μυλωνά

Υλικά

• Μακαρόνια (1 πακέτο)
• Τόνος (1 κονσέρβα σε ελαιόλαδο)
• Ελαιόλαδο (1 κουτάλια της σούπας)
• Πράσινη πιπεριά (1 κομμένη σε καρεδάκια)
• Σκόρδο (3 σκελίδες)
• Ούζο (½ ποτήρι)
• Ώριμες ντομάτες (3 ψιλοκομμένες)
• Ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού)
• Καυτερή πιπερίτσα (1) ή λίγο μπούκοβο ή λίγη κάπαρη
• Μαϊντανός (4 κλωναράκια)
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίζουμε τον τόνο από το λάδι της κονσέρβας. Σε μεγάλο βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον τόνο σε μεγάλα κομμάτια και το σκόρδο. Σβήνουμε με ούζο. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε την ντομάτα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη ζάχαρη και τα προαιρετικά υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Ρίχνουμε τις βρασμένες πένες στο τηγάνι με τη σάλτσα, τις ανακατεύουμε και τις σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.

 

Κ α λ ή   Ό ρ ε ξ η !!

Υλικά

• Λάχανο (1 μεσαίο κομμένο σε λωρίδες)
• Κρεμμύδι (1 κομμένο σε κύβους)
• Πατάτες (3 κομμένες σε κύβους)
• Πράσο (1)
• Καρότα (2-3 κομμένα σε ροδέλες)
• Ντοματάκια (3-4 από κονσέρβα)
• Ελαιόλαδο (150 ml)
• Χυμός λεμονιού (2)
• Αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι ή επίσης 1 κουταλιά κάρυ

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε την ντομάτα και νερό ώσπου να καλυφθείτε η επιφάνεια των λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

 

Κ α λ ή   Ό ρ ε ξ η !!

 Υλικά

• Σολωμός (2 φιλέτα)
• Κολοκυθάκια (1-2)
• Πράσινη πιπεριά (1)
• Κόκκινη Πιπεριά (1)
• Κίτρινη πιπεριά (1)
• Πορτοκαλί πιπεριά (1)
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ρίγανη
• Λεμόνι
• Προαιρετικά: άνηθο ή μαϊντανό 
• Προαιρετικά: κρασί ή ούζο (για σβήσιμο)

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι τα φιλέτα σολωμού που έχουμε αλατοπιπερώσει. Γυρίζουμε τα φιλέτα σε 3-4 λεπτά και από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κυβάκια ή λωρίδες τα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν και παράλληλα γυρίζουμε συχνά τα φιλέτα σολωμού. Σε περίπου 10-15 λεπτά το φαγητό σας είναι έτοιμο. Πριν τα σερβίρετε μπορείτε προαιρετικά να αρωματίσετε με άνηθο ή μαιντανό, καθώς επίσης και να τα σβήσετε με λευκό κρασί ή ούζο.

Κ α λ ή   Ό ρ ε ξ η !!